| Le Domaine Saint-Laurent de Saurs est un vignoble récent composé des anciens cépages traditionnels du vin de Gaillac. Mauzac et “len de l'el” (loin de l'oeil) pour les vins blancs, duras (le plus ancien), braucol, syrah et gamay pour les vins rouges. | |||||
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| Ces cépages, associés
à une vinification traditionnelle donnent aux vins produits une
qualité exceptionnelle et le goût du Gaillac véritable. |
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Mauzac : cépage
utilisé pour la production de vins effervescents tels que la
Blanquette de Limoux et celui de l'appellation Gaillac. Cépage
accessoire dans les vins Entre Deux Mers, Sainte Foy-Bordeaux, Côtes
de Duras, Vins de Lavilledieu, Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues et
l'Armagnac.
Arômes de jasmin, miel, pomme, vanille, violette, ...© www.vitis.org |
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“Len de
l'el” (loin de l'oeil) : fait partie de l'encépagement
des vins Gaillac et Gaillac premières Côtes.
Donne un vin très fin, alcoolique, avec un bouquet subtil et une fraicheur souvent apportée par une bonne acidité naturelle.© www.vitis.org |
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Duras : fait partie
de l'encépagement des vins Côtes de Millau, Gaillac et Vins
d'Estaing. Donne un vin moyennement coloré, alcoolique, avec beaucoup de nerf et de dureté au début. Arôme de poivre.© www.vitis.org |
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Braucol aussi appelé Fer-servadou
: fait partie de l'encépagement des vins Madiran, Béarn,
Gaillac, Côtes du Frontonnais, Vins de Lavilledieu, Vins de Marcillac,
Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues, Vins du Fel. |
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Syrah : vin de qualité,
très coloré, riche en tannins avec un fort potentiel aromatique.
Demande à être assenmblée avec d'autres cépages
comme le cinsaut mais aussi le grenache noir, le mourvèdre, ...
et à vieillir. Fait partie de l'encépagement des vins
Côtes du Rhône, Côte Rôtie, Cornas, Saint Joseph,
Hermitage, Châteauneuf du Pape, Palette, Côtes de Provence,
Coteaux d'Aix, Les Baux de Provence, Coteaux du Languedoc, Corbières,
Collioure, Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes,
Banyuls, Maury, Rivesaltes, Gaillac, Côtes du Frontonnais, ...
Arômes de banane, cacao, cannelle, cassis, cerise, chocolat amer, épices(notes poivrées), framboise, framboise sauvage, fruits cuits(pruneau), mûre, notes animales(cuir et peau), réglisse, sous-bois, tabac blond, truffe, violette, ...© www.vitis.org |
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Gamay : fait partie de
l'encépagement des vins Bourgogne, Bourgogne-Passe Tout Grains,
Crémant de Bourgogne, Mâcon, Mâcon supérieur,
Beaujolais, Beaujolais supérieur, Beaujolais-Villages, crus du
Beaujolais, Anjou, Touraine, Rosé de Loire, Coteaux du Loir,
Coteaux du Giennois, Valençay, Châteaumeillant, Coteaux
d'Ancenis, Vins du Thouarsais, Côtes d'Auvergne, Saint Pourçain,
Côtes du Forez, Côte Roannaise, Vins de Savoie, Châtillon
en Diois, Vin du Bugey, Gaillac, Côtes du Marmandais, Vins de
Lavilledieu, Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues et du Fel, Rosé
des Riceys, Côtes de Toul, Côtes du Luberon et nombreux
Vins de Pays.
Donne un vin d'un beau rouge vif, intense, limpide et brillant. Il est revêtu de pourpre, de carmin, de cerise, de vermillon ou décline toutes les nuances du rubis. Il peut aussi être grenat mais jamais très foncé. Il se pare souvent de reflets violets. Arômes de ambre gris, banane mûre, bonbon anglais, cacao, cassis, cerise bien mûre, épices, fraise, fraise confiturée, framboise, groseille, iris, jasmin, myrtille, mûre sauvage, notes minérales, notes poivrées, pivoine, pomme, pruneau, réséda, rose, rose fanée, truffe, violette, ...© www.vitis.org |
